Feinkristalliner Cremehonig aus innviertler Blütenhonig, der sich wunderbar auf das Frühstücksbrot streichen läßt und lange diese Konsistenz beibehält. Damit Blütenhonig trotzdem streichfähig bleibt, haben die Imker einen Trick: Sie machen Cremehonig daraus. Der Clou dabei ist, dass der Kristallisationsvorgang unterbrochen wird, damit sich keine großen Kristalle bilden können. Der Honig wird also während der Kristallisation täglich 1-2 Mal für ein paar Minuten kräftig durchgerührt. Natürlich gleich in einem großen Behälter, im Glas wäre das zu umständlich. Für größere Mengen gibt es natürlich geeignete Rührgeräte. Und das Ergebnis ist ein feinkristalliner Cremehonig, der sich wunderbar auf das Frühstücksbrot streichen läßt und lange diese Konsistenz beibehält. Und eines stimmt nicht: Cremehonig muss nicht immer 'minderwertiger' Rapshonig sein. Ich selbst habe gar keinen solchen und verwende daher nur reinen Blütenhonig zum Rühren.
19.02.2012 5271 Moosbach
Angebot aus dem Bereich Lebensmittel - Gültig bis: 19.02.2013
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